Gehaktballetjes met een subtiele smaak van venkelzaad, oregano en paprikapoeder. De gehaktballen kunnen geserveerd worden met pasta, rijst of aardappelen.

* 2 sneetjes witbrood zonder korst
* 1 kleine ui, gesnipperd
* 1 teentje knoflook, gesnipperd
* 2 theelepels venkelzaadjes
* 1 theelepel gedroogde oregano
* 450 gr mager varkensgehakt
* 1/2 theelepel paprikapoeder
* 1,5 theelepel zout
* bloem om te paneren
* 2 eetlepels olijfolie
* versgemalen zwarte peper
* geraspte belegen kaas (naar keuze)

tomatensaus:

* 1 eetlepel olijfolie
* 1 kleine ui, gesnipperd
* 1 worteltje, geraspt
* 1 teentje knoflook, geperst
* 700 gr gepureerde tomaten (passata)
* 1 laurierblaadje
* 2 eetlepels gehakte peterselie
* 1 blikje (200 gr) stukjes tomaat

Voorbereiding

Neem een ondiepe schaal en leg hierin het brood. Schenk er daarna melk bij totdat het brood vochtig is.
Versnipper de ui, knoflook, venkelzaad en oregano in een keukenmachine heel fijn. Pak het geweekte brood en scheur het in stukjes en doe ze samen met het gehakt, paprikapoeder, zout en zwarte peper in de keukenmachine.

Daarna heel even mengen (niet te fijn)

Neem een groot bord en strooi er wat bloem op. Gehakbatllejs draaien van ca. 4cm doorsnee. De balletjes door de bloem halen en heel iets plat drukken

Bereidingswijze

Doe olie in een braadpan en braad de ballen tot ze aan alle kanten bruin zijn.
Neem een stoofpan en verhit hierin olijfolie voor de tomatensaus (de pan liefst zo groot dat alle balletjes in een laag in de pan passen.)
Daarna de wortel, wui en knoflook op matig vuur fruiten.
Voeg de gepureerde tomaat en het laurierblad toe. De saus op smaak brengen met peper en zout en 10 minuten laten sudderen totdat het vocht wat ingedikt is.

Roer er de peterselie door en voeg dan de gehaktballen toe. Voeg de stukjes tomaat toe, breng het geheel op smaak met nog wat peper en zout en laat het gerecht nog 30 minuten op matig vuur sudderen.